REZEPT | EIS | STRAWBERRY CHEESCAKE

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Zutaten

SIRUP
Abrieb und Saft von ½ Zitrone
Abrieb und Saft von ½ Limette
Abrieb und Saft von ½ Orange
QUARKMASSE
50 g Zucker
250 g Magerquark
VANILLEMILCH
100 ml Milch
1 Vanilleschote
130 g Zucker
300 g Erdbeeren, gefroren
75 g Sahne, geschlagen
Abrieb von ¼ Orange
Cantuccini, grob zerbröselt

Zubereitung

1. Abrieb und Saft von Zitrone, Limette und einer halben Orange in einen Topf geben und einkochen, bis ein Sirup entstanden ist.
2. Den Sirup mit 50 g Zucker und Magerquark vermengen und in einem Block einfrieren.
3. Mark aus Vanilleschote auskratzen und Mark sowie Schote mit Milch mit 130 g Zucker in einem Topf kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen. Wenn die Milch erkaltet ist, Vanilleschote entfernen.
4. Gefrorene Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Gefrorene Quarkmasse in größere Würfel schneiden.
5. Quarkwürfel mit der Milch in den Behälter des Mixers geben und den Deckel verschließen. Kurz mixen bis eine homogene Masse entstanden ist. In ein kältebeständiges Gefäß umfüllen.
6. Anrichten: Geschlagene Sahne, gefrorene Erdbeerwürfel, Abrieb von einer viertel Orange und zerbröselte Cantuccini unterheben. Masse für eine perfekte Konsistenz circa eine Stunde einfrieren.

© VITAMIX

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3 Comments

  • Kati Mai 18, 2017 8:39 am

    Ohhh mein Gott hört sich das lecker an, Caro! Ich denke, dass werde ich nach unserem Urlaub mal testen 🙂
    Alles drin, was ich gerne mag – perfekt!

    Wünsche dir einen schönen Tag und gerne mehr voll solch tollen Rezepten!

    Kati <3

    http://www.kati-onclouds.de

  • Liebe was ist Mai 18, 2017 12:22 pm

    ohh meine Libees,
    dieses Eis schaut ja wirklich bombastisch gut aus! in den letzten tagen wäre das der perfekte Snack gewesen in der Sonne 🙂
    finde es v.a. genial, dass keine Eismaschine dafür notwenig ist! und mit Soja-Alternativen lässt sich dieses Rezept sicher auch wunderbar abwandeln für diejenigen unter uns, die keine milchprodukte konsumieren 🙂

    wünsche dir eine tolle restwoche Liebes,

    ❤ Tina von Liebe was ist

  • Kathi Mai 19, 2017 12:08 pm

    Das schaut zum anbeißen, bzw. zum sofortigen weg löffeln aus Liebes! Ein tolles Rezept für einen Eisliebhaber wie mich 😉
    Liebst Kathi
    http://www.meetthehappygirl.com

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